AnasayfaEtiket Arşivi: Kibbeh

Etiket Arşivi: Kibbeh

Mardin Mutfağı

Mardin mutfağı özelliğini, gelmiş geçmiş uygarlıkların kültür birikiminden, yörede yetişen baharatların çeşitliliğinden, et ile bulgurun ve çeşitli sebzelerin nefis uyumundan, yemekler yapılırken gösterilen özenden ve hazırlık süresinin uzun bir zaman dilimine yayılmasındaki mistik havadan almaktadır. Tarçın, kişniş, mahlep, zencefil, yenibahar, sumak, pul biber ve badem Mardin Mutfağı’na zenginlik katan malzemelerdir. Mardin’e özgü yemekler arasında kaburga dolması (İçi pilavla doldurulmuş kuzu ... Devamını Oku »